مدير المؤسسات السجنية يحث على الاهتمام بالبرنامج الغذائي الخاص بالسجناء في عيد الأضحى المبارك

حث مدير المؤسسات السجنية بالمغرب، على تمكين جميع السجناء من ظروف استثنائية خلال الأعياد الدينية الوطنية وذلك بتوفير مناخ عائلي يسوده الانضباط، و يتماشى مع التقاليد المغربية الأصيلة، بمناسبة عيد الأضحى المبارك لهاته السنة، عن طريق تقيد مدراء السجون بالتوجيهات و التعليمات التالية:

– امدادكم بشهادة ONSSA الغذائية لفحصها وإمدادكم بشهادة تؤكد سلامتها،

-منع إدخال أية أضحية موجهة لمعتقل معين أو لفئة محددة من السجناء

-توفير جميع شروط النظافة والسلامة الصحية خلال جميع مراحل عملية النحر، مع العمل على التطهير الجيد للأدوات المستعملة، وكذا تجنب عملية نفخ الأضحية عن طريق الفم، مع -الحرص على إعمال مبدأ السير إلى الأمام لتفادي تلوث اللحوم

-الاتصال الفوري بالمصالح البيطرية المداومة المشار إلى أرقام هواتفها عبر الموقع الالكتروني www .onssa. gov.ma في حالة وجود شكوك حول سلامة الأضحية

-رشح الأضحية بعد الانتهاء من عملية الذبح وذلك بوضعها بمكان بارد لمدة لا تتجاوز خمس ساعات، وحفاظا عليها من مصدر التلوث يتعين وضعها بعد ذلك بغرفة التبريد الموجبة في درجة حرارة لا تتجاوز ثلاث درجات مئوية

-القيام بغسل الأحشاء بعناية تامة و الاحتفاظ بها في مكان آمن إلى حين طيها خلال نفس اليوم

-في حالة قيامكم بعملية نحر الأضاحي قبل يوم العيد، فإنه يجب ترك بعضها لوم العيد لتمكين السجناء من الاحتفال بأجواء العيد السعيد وإدخال الفرحة والبهجة في نفوسهم في وقتها المحدد لما لهاته الشعيرة من مكانة خاصة في نفوس المغاربة قاطبة والسجناء بشكل خاص

-الاحتفاظ بالحلقات الصفراء والتي تحمل رقما تسلسليا خاصا بالمصالح البيطرية المختصة لتتبع مسار الأضاحي عند الاقتضاء

-إذا تم تقديم طبق لحم الغنم يوم العيد، فإنه يتعين عليكم الحرص على طهيه بشكل منفصل تماما على لحم العجل حفاظا على خصوصيات الطبق المغربي الأصيل

-إسناد عملية نحر الأضاحي إلى أشخاص مؤهلين لهاته الغاية، مع مراعاة الجانب الصحي والنظافة الشخصية و الأدوات المستعملة حفاظا على صحة وسلامة المعتقلين

-إحداث مداومة داخل المطبخ خلال يوم العيد للسهر على حسن تنزيل البرنامج الغذائي الخاص به، وفي هذا السياق، فقد تم حث الشركات المفوض لها تغذية النزلاء على تعبئة كل العاملين التابعين لها خلال أيام العيد لضمان مرور هاته المناسبة في أحسن الظروف

-في إطار الاهتمام بالنوع الاجتماعي والفئات الهشة تماشيا مع استراتيجية المندوبية العامة في هذا الشأن، فإنه يتعين عليكم نحر أضحية بداخل الحي المخصص للنساء في جو أسري خالص وذلك بحضور الأطفال المرافقين لأمهاتهم

وفي هذا الصدد، فإن البرنامج الغذائي الخاص بيوم العيد لهاته السنة قد عرف مجموعة من التعديلات لمواصلة تجويده وتنويع مكوناته انسجاما مع تقاليد المطبخ المغربي العريق

خلال وجبة الفطور

-إضافة حصة ياغورت أو فلان

-الرفع من وزن حلوة البريوش من 80 إلى 100 غراما مع العمل على إضافة حبوب منسمة، وتزينها بحبوب السمسم من الخارج

خلال وجبة الغذاء

-الرفع من كمية السلطة المغربية

-إعداد طبق لحم العجل مرفوقا بالبرقوق المجفف، البيض، السمسم، ورقائق اللوز المكسر

-الحرص على تقديم طبق التقلية بالحمص أو الفاصوليا كوجبة ثانوية للوجبة الرئيسية خلال يوم العيد، حيث يتكون من الكبد، الرئة، القلب، الطحال و الكرشة

-حصر الفاكهة الموسمية ليوم العيد في الخوخ أو النكتارين

وقد قال مدير المؤسسات السجنية في المغرب من خلال مذكرة عن المندوبية العامة لإدارة السجون وإعادة الإدماج: )لذا أهيب بكم جميعا إلى إيلاء هذا الموضوع ما يستحقه من العناية حتى تمر هاته المناسبة في أجواء مفعمة بالسرور و الحبور، كما أخبركم بضرورة موافاة المصلحة المركزية المعنية في حدود ثلاثة أيام الموالية للعيد بالجدول المرسل إليكم و الذي يتضمن عدد الأضاحي التي تم اقتناؤها أو موضوع هبات مع العمل على تحديد أوزانها و أنواعها وكذا ما يفيد عرضها على المصالح البيطرية المختصة، مرفقا بقرص مدمج يوثق لجميع مراحل الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، بما في ذلك الوجبات الغذائية المقدمة للسجناء)

المصدر: شوف تي في