أظهرت دراسة حديثة قام بها خبراء الوكالة الدولية للبحوث السرطانية، بحر الأسبوع الجاري، أن البطاطس المقلية تحتوي على مادة مسرطنة تسمى بمادة “أكريلاميد”.

وذكر موقع “ctv news” عن نتائج الدراسة أن البطاطس المقلية والرقائق تحتوي على نسبة عالية من مادة الأكريلاميد التي يحتمل أنها مادة مسرطنة، وتسبب نشوء الأورام الخبيثة.

وأضافت الدراسة أن المادة المسرطنة تُنتج تحت تأثير درجات الحرارة العالية في بعض المواد الغذائية.

واكتشف الباحثون أن أعلى نسبة لهذا المركب توجد في البطاطس المقلية والرقائق، كما توجد هذه المادة في البسكويت والخبز والقهوة واللوز المحمص.

 

المصدر: شوف تي في